近日，沈家门街道农函大辅导站一楼面点教室座无虚席，第一期小笼包专项培训正式开班。本期培训是针对“东海渔嫂”开设的一项技能培训，培训为期6天，共有51名学员参加此次培训。

      培训邀请了舟山旅游商贸学校烹饪教研组长、舟山名厨委秘书长朱成峰老师前来授课，主要内容是学习小笼包的配料、制作、发酵时间等基础理论知识，以及针对和粉、揉面、擀皮、包法等各个环节进行实践操作。为确保教学质量，培训以集中授课与自主练习相结合的方式进行。培训第一天，朱老师从基础的面点制作手法、和面的方法和面团发酵的原理讲起，边讲边操作了小笼包制作方法，先将面团揉成长圆形，接着按比例切成块，将一个个块捏成底厚边薄的饼，然后中间放馅……一轮操作下来，一个漂亮有型的小笼包就成型了，学员们看了都跃跃欲试。最后，学员分成五组进行实操，朱老师边演示边指导，手把手教大家将理论知识应用到实际操作中。在老师的示范指导下，学员们做出了一个个精美又丰满的小笼包。

      培训结束后，学员将接受专业技能考核，成绩合格者将颁发本职业专项能力初级证书。